Vitamiini valgu dieet
12.12.2020
Täidetud suvikõrvits
26.01.2021
Ärritunud soole sündroomi dieet
Ärritunud soole sündroomi dieedi põhimõte on seedesüsteemi töö parandamine ettenähtud toitude abil. See ei ole range dieet, kuid vaatamata sellele nõuab see täielikku järgimist. Piisab lihtsalt allergeenide eemaldamisest ja seisund paraneb oluliselt.
Kui püsiv kõhulahtisus teid häirib, peaksite üle minema püreestatud toidule. Oluline on tugevdada roojamist ja vähendada kõhulahtisuse esinemissagedust. Kui kõhukinnisus valitseb, piisab ka toitumiskava ülevaatamisest ja soolestikku ergutavate toitude lisamisest. Piisab, kui süüa ploome iga päev. Köögivilja- ja puuviljamahlad annavad uskumatuid tulemusi.
Ärritatud soole sündroomi dieedil on põhiprintsiibid:
- Regulaarne toidu tarbimine, pikad pausid pole lubatud.
- Toidu valmistamisviis - keedetud ja aurutatud, toit peaks olema madala rasvasisaldusega.
- Süüa kuus korda päevas.
- Püreetaolised toidud, köögiviljapüree, liha ja teraviljapüree ägenemise ajal ja remissiooni ajal mitte hõõruda.
- Käärimist soodustavad toidud (kaunviljad, viinamarjad, must leib, magusad õunad, maiustused, saiakesed, valge kapsas, banaanid, kurgid, kõik vahuveinid, täispiim) on välistatud.
- Dieedil ei ole lubatud sapi ja mao sekretsiooni stimulaatoreid (redis, seller, hapuoblikas, redis, seened, kaalikas).
- Alkoholi tarbimine on keelatud.
- Joomine kuni 8 klaasi vedelikku (samas kui kofeiiniga jooke tuleb piirata ning eelistatakse taimeteesid ja lauavett).
- Kofeiini sisaldavate toodete (kohv, tee, kakao, šokolaad) piiramine või välistamine.
Patsiendid peaksid meeles pidama, et kõrge fruktoosi, laktoosi, oligosahhariidide (fruktaan, galaktaan), silitooli, sorbitooli, mannitooli sisaldus toidus suurendab puhitust ja ebamugavustunnet kõhus. Seetõttu jäetakse individuaalse sallimatuse korral toidust välja ka need tooted:
- Laktoosi leidub lehma-, lamba- ja kitsepiimatoodetes. Aga taluvad patsiendid tavaliselt väikest kogust laktoosi kuni 10-12 g päevas (10 ml piima sisaldab 5 g laktoosi ja supilusikatäis kodujuustu - 1 g).
- Galaktaane leidub kaunviljadest, kikerhernestest.
- Fruktaanid sisaldavad nisu, sibul, küüslauk, rukis, kapsas, puuviljad (virsik, melon).
- Polüoolid (silitool, sorbitool, mannitool) - õuntes, aprikoosides, kirssides, avokaados ja nektariinides.
Ärritatud soole sündroom dieet
Ärritatud soole sündroom dieedil tuleb kindlasti arvestada soole düsfunktsiooni tüübiga. Kui haigus kulgeb kõhukinnisusega, lisatakse soole motoorikat stimuleerivale põhidieedile toidud:
- Toidukiud (kuivatatud puuviljad, pähklid, kliid, kaunviljad, täistera-, täistera- ja kliileib), kõrge kiudainesisaldusega hallid teraviljad (pärl oder, oder, kaerahelbed, tatar, hirss). Riis ja manna on välistatud. Parem on eelistada lahustuvaid kiudaineid (pektiini).
- Hapud marjad ja puuviljad, kõik hapupiimajoogid, marineeritud köögiviljad, puuviljajoogid.
- Toiduained, mis sisaldavad palju suhkruid ja fruktoosi (siirupid, moosid, ploomid, mesi).
- Köögiviljade ja puuviljade igapäevane tarbimine toores või keedetud kujul, mis sisaldab suures koguses kiudaineid ja tselluloosi: peet, porgand, aprikoosid, ploomid, ploomid, melonid, viigimarjad, viljalihaga mahlad.
- Külmad toidud, mis tühja kõhuga tarbituna põhjustavad suurenenud liikuvust (külm vesi meega, magus kibuvitsa- puuviljakompott). Okroška, peet on võimelised soolestiku liikuvust suurendama.
- Taimeõlid.
- Piisava joogirežiimi (1,5–2 liitrit vedelikku) järgimine on kohustuslik.
- Diiet välja kuulub hakitud toidud, viskoossed teraviljad ja püreetaolised toidud, mis aeglaselt läbivad seedetrakti, aga ka pasta.
- Mõnikord on lubatud gaseeritud joogid ja kali.
Kõhulahtisusega haiguse korral on vastupidi vaja sisse tuua peristaltikat aeglustavaid tooteid:
- Riis keedetud ja püreestatud kujul - sellel on väike kiudainesisaldus.
- Toidud mis on konsistentsilt viskoossed ja ainult püreestatud (limased supid, kartulipuder ja muud köögiviljapüreed, hakkliharoad, puder, želee).
- Linnukirss, kudoonia, mustikas, pirn, granaatõun, pohl, kange tee, kohv, kakao keedetud vees.
- Soovitatavad on soojad joogid.
Samal ajal peaksite välja jätma toored puu- ja köögiviljad, pähklid, kliid ja täisteraleib, kofeiini ja sorbitooli sisaldavad joogid (mis on samuti nätsu osa). Pidage meeles, et värske leib ja rukkileib, küpsetised, rasvased puljongid, püreestamata köögiviljadega supid, rasvane liha, suitsukala, praetud toidud, toored puuviljad, marjad ja köögiviljad, kastmed, vürtsid, täispiim, kaunviljad, gaseeritud joogid, mesi, moos, maiustused suurendavad liikuvust ja käärimist soolestikus.
Kui haigus kulgeb kõhupuhitusena, on vaja välja jätta:
- Kaunviljad, kapsas, redis, sibul, kaalikas, viinamarjad, rosin, banaan.
- Loomsed rasvad ja nendega valmistatud toidud.
- Hirss ja oder.
- Gaseeritud joogid, õlu, kali.
- Rasvane liha ja kala.
- Koor, jäätis, täispiim.
- Suhkur, magus toit, saiakesed, pärmisaiakesed ja värske leib, rukkileib.
- Toidulisandite, värvainete, suhkruasendajate ja magusainetega (sorbitool, aspartaam) toidud.
- Vältige kokkusobimatute toitude söömist (süsivesikud ja valgud, puuviljad kohe pärast söömist). Puuvilju tuleks süüa 2 tundi pärast peamist söögikorda.
- Ärge kuritarvitage vürtse.
Enne sööki võtke kindlasti 2 spl tilliga vett. Samuti tuleb kasuks kummeli ja piparmündi tee. Kuni 1 spl päevas linaseemne võtmine aitab vähendada puhitust.
Fodmap retseptid
Fodmap toitumine
Fodmap dieedi töötasid välja austraalia teadlased, et parandada ärritunud soole sündroomiga patsientide seisundit (on tõendeid selle efektiivsuse kohta ka Crohni haiguse korral). Fodmap toitumine hõlmab eespool kirjeldatud ainete kõrvaldamist või maksimaalset vähendamist patsientide toidus. Selle tagajärjel väheneb sümptomite arv ja paraneb elukvaliteet.
Fodmap dieet menüü
Fodmap dieet menüü planeerimise protsess on võimalike toiduainete mitmekesisuse tõttu üsna lihtne ülesanne. FODMAP madala toidunimekirja põhjal on palju retsepte. Allpool on 7 päeva näidismenüü.
Päev 1:
- hommikusöök - omlett riivitud cheddari või parmesani juustuga. Kurkidel ja tomatitel põhinev salat. 2 röstsaia leivast. 200 ml kohvi;
- lõunasöök - gluteenivaba leiva, kana ja kõva juustu võileib. 200 ml rohelist teed;
- vahepala - päevalilleseemned või maisilaastud;
- õhtusöök - küpsetatud kartul. Tomatisalat. 200 ml teed (musta või rohelist, millele on lisatud piparmünt).
Päev 2:
- hommikusöök - banaanil, külmutatud maasikatel, mandlipiimal ja linaseemnetel põhinev smuuti. 200 ml rohelist teed;
- lõunasöök - võileib leiva (gluteenivaba), cheddari juustu, kalkuni ja majoneesiga. 200 ml teed;
- vahepala - 200-300 g melonit, kreekerid;
- õhtusöök - ahjukana rohelise sibula, päevalilleõli ja pipraga. Pruun riis.
Päev 3:
- hommikusöök - kaerahelbepuder mustikaga. 200 ml kohvi;
- lõunasöök - ahjukana, tomati- ja spinatisalat. Vinegrett;
- vahepala - päevalilleseemned. Kreekerid;
- õhtusöök - kalkuni- kapsasalat riivitud porgandiga. Roheline tee piparmündiga.
Päev 4:
- hommikusöök - kaerahelbepuder mustikaga. 200 ml kohvi;
- lõunasöök - ahjukana, tomati- ja spinatisalat. Vinegrett;
- vahepala - päevalilleseemned. Kreekerid;
- õhtusöök - kalkuni- kapsasalat riivitud porgandiga. Roheline tee piparmündiga.
Päev 5:
- hommikusöök - Kaerahelbepuder ploomidega. 2 röstsaia (gluteeni- ja laktoosivaba). 200 ml kohvi;
- lõunasöök - gluteenivaba võileib kalkuniliha, sinepi ja juustuga. 200 ml rohelist teed;
- vahepala - melon;
- õhtusöök - hautatud kana köögiviljadega. 2 õuna. 200 ml mis tahes teed piparmündiga.
Päev 6:
- hommikusöök - banaanil, külmutatud maasikal, mandlipiimal ja linaseemnetel põhinev smuuti. 200 ml kohvii;
- lõunasöök - võileib (leivas ei tohi olla laktoosi ega gluteeni) cheddari või parmesani juustu, kalkuni ja majoneesiga. 200 ml teed;
- vahepala - 200-300 g melonit, kreekerid;
- õhtusöök - ahjukana rohelise sibula, päevalilleõli ja paprikaga. Pruun riis.
Päev 7:
- hommikusöök - kaerahelbepuder ploomidega. 2 röstsaia (peab olema laktoosi- ja gluteenivaba). 200 ml kohvi;
- lõunasöök - gluteenivaba võileib kana ja kõva juustuga. 200 ml rohelist teed;
- vahepala - gluteenivaba kreeker. Maasika;
- õhtusöök - Küpsetatud kartul. Kurgi tomatisalat, millele on lisatud päevalilleõli. 200 ml teed (musta või rohelist, millele on lisatud piparmünt)
Fodmap menüü on ärritunud soole sündroomiga isikutele kasulik. Ehkki kõigil patsientidel on dieedile individuaalne reaktsioon, registreeritakse enamikul juhtudel kõhuvalu raskusastme vähenemine, kõhupuhitus ja elukvaliteedi paranemine üldiselt. Sellisele dieedile üleminek on keeruline, mitmeastmeline ülesanne, mida soovitatakse läbi viia koos raviarstiga.
