Podagra dieet: mida tohib süüa?
Podagra on ravimatu haigus, mille korral patsient peab kogu elu jooksul kinni pidama podagra dieedist. Liha ja alkoholi tarbimine tuleb piirata. Lihavalude ja väsimuse vältimiseks tuleb lihavalgu puudust täiendada teiste toitudega. Patsiendi peamine dieet koosneb peamiselt köögiviljadest, piimatoodetest ja sisaldab minimaalselt liha. Liha, kala ja seeni puljong tuleb kurnata, kuna sinna eraldub maksimaalselt puriine. Podagra dieet sisaldab tingimata aluselisi toite: köögivilju ja piima, liigse happe neutraliseerimiseks.
Järgmine nimekiri näitab, mida ei tohi süüa podagra haiguse korral.
- Pagaritooted.
- Looma- ja linnuliha: külm- ja kuumsuitsuliha ja vorstid, keeduvorstid, noorloomade liha, rasvane sealiha, konservid.
- Mereannid, kala: rasvane, soolatud, suitsutatud või praetud kala (sardiinid, kilud, tursk), kaaviar.
- Soolased ja vürtsikad juustud.
- Teraviljad: läätsed, oad, sojaoad, oad.
- Köögiviljad: hapuoblikas.
- Seened.
- Puuviljad, marjad: viinamarjad, viigimarjad, vaarikad.
- Road: liha, kala või seenepuljong, hapuoblikasupp, samuti kaunviljade ja spinati lisandid; ülaltoodud puljongil põhinevad kastmed, majonees.
- Maiustused: kreemised tordid ja koogid.
- Rasvad: margariin, seapekk.
- Joogid: ükskõik mis alkohol, eriti õlu ja vein; kohv, kakao, kange tee.
- Vürtsid: pipar, sinep, mädarõigas, kuumad vürtsid.
Eelmises nimekirjas oli teave selle kohta, milliseid toite tuleks vältida. Nüüd vaatame, mida tohib podagra korral süüa.
- Pagaritooted: must ja valge leib
- Looma- ja linnuliha: küülik, kalkun, kana. NB! Mis tahes liha tarbitakse 2-3 korda nädalas ja mitte rohkem kui 170 g.
- Kala ja mereannid: peajalgsed, koorikloomad, krevetid, lõhe, forell, kalmaarid. NB! Need toidud on podagra korral väga kasulikud. Tuleb tarbida keedetud kala, puljong süüa ei tohi.
- Piim, munad: Madala rasvasisaldusega piim, keefir, soolamata juust, jogurtid, hapukoor, munad (see toode on lubatud, kuid võite süüa ainult üks kord päevas, 1 tükk mis tahes kujul), kodujuust.
- Teraviljad: kõik, välja arvatud kaunviljad.
- Köögiviljad: Till, mais, peet, sibul, küüslauk, kartul, porgand, valge kapsas, kurk, suvikõrvits, baklažaan, tomat, kõrvits (aitab parandada ainevahetust).
- Marjad, puuviljad: apelsin, mandariin, roheline õun, datlid, hurmaa, kuivatatud puuviljad (va rosinad), maasika, sidrun, aprikoos, pirn.
- Maiustused: vahukomm, marmelaad, moos, jäätis.
- Rasvad: ükskõik mis taimeõli.
- Joogid: roheline tee, puuviljadest ja marjadest valmistatud tee, piima ja sidruniga tee, mahl (mis tahes, isegi tomat), taimeteed, puuviljajook, puuviljade ja marjade kompotid.
- Vürtsid: vanilliin, kaneel, loorberileht, sidrunhape.
Menüü podagra haigele
Podagra menüüd saab varieerida. Toidu tarbimist ei ole vaja rangelt piirata. Podagra dieedi menüü põhineb lubatud toidunimekirjal. Mis kõige tähtsam, valida on tõesti palju. Allpool on näidis nädalamenüü.
Päev 1:
- hommikusöök - kaerahelbepuder, värske kurk, kibuvitsa puljong või sigur.;
- vahepala - õun;
- lõunasöök - kartulisupp, riisiga täidetud suvikõrvits hapukoorekastmega, värsked maasikad koorega;
- vahepala - madala rasvasisaldusega kodujuust, segatud hapukoorega;
- õhtusöök - sõrnikud, kapsakotletid (brokoli või hapukapsas), tomatimahl.
Päev 2:
- hommikusöök - piima riisipuder, hapukoorega riivitud porgandid, keedetud muna, sidrunitee või sigur;
- vahepala - noored keedetud kartulid, värske kurk, õunamahl;
- lõunasöök - köögiviljasupp hapukoorega (majoneesi ei saa kasutada), kodujuustuvorm, piimaželee;
- vahepala - klaas keefiri;
- õhtusöök - küpsetatud õunad, puuviljamahl.
Päev 3:
- hommikusöök - värske valge kapsa salat taimeõliga, pasta kodujuustuga, roheline tee;
- vahepala - kartulipannkoogid hapukoore, puuviljamahlaga;
- lõunasöök - taimne supp, keedetud kalkuniliha, sidrunitarretis;
- vahepala - õun;
- õhtusöök - sõrnikud hapukoorega, köögiviljahautis, puuviljaželee.
Päev 4:
- hommikusöök - piimatatrapuder, kapsa- ja õunasalat (hapukapsas või brokoli), muna, tee;
- vahepala - õunavorm porgandiga, kibuvitsa tee;
- lõunasöök - hapukurgisupp, kohupiimapannkoogid, puuviljaželee;
- vahepala - rjaženka;
- õhtusöök - küpsetatud õunad, kõrvits, puuviljamahl.
Päev 5:
- hommikusöök - värske salat, kodujuust hapukoorega, puuviljaželee;
- vahepala - brokkoli või kapsa kotletid, kibuvitsa tee;
- lõunasöök - piimanuudlisupp, tatra kapsarullid, datlid;
- vahepala - õun;
- õhtusöök - kodujuustupuding, porgandikotletid, puuviljakompott.
Päev 6:
- hommikusöök - hirssipuder, köögiviljasalat (või hapukapsas), omlett, tee;
- vahepala -noored keedetud kartulid, värske kurk, õunamahl;
- lõunasöök - Kapsasupp, kodujuustupuding, piimaželee;
- vahepala - keefir;
- õhtusöök - valgu omlett, hapukoorega küpsetatud suvikõrvits, puuviljamahl.
Päev 7:
- hommikusöök - värske köögiviljasalat (kurgid ja tomatid), kodujuust hapukoorega, kompott;
- vahepala -küpsetatud brokkoli, puuviljaželee;
- lõunasöök - okroška, keedetud kana, küpsetatud õunad;
- vahepala - keefir ja õun;
- õhtusöök - köögiviljahautis, odrapallid, kodujuust, roheline tee.
Puriinivaene dieet
Puriinivaese dieedi korral toidud ei tohiks sisaldada puriine, mis muutuvad kusihappeks. Selliste toitude loendis on peaaegu kõik köögiviljad ja puuviljad, nii et podagraga patsientide toit on põhimõtteliselt sarnane taimetoitlaste menüüle. Podagra retseptid ei ole keerulised ega keerukad, kuid need peavad olema õigesti valmistatud ja kõik toidu koostisosad tuleb võtta lubatud tabelist.
Podagra retseptid
Podagra ajal tuleb jälgida spetsiaalset toitumist. See leevendab üldist seisundit ja lühendab ägenemise kestust. Podagra retseptid põhinevad lubatud toitude nimekirjast. See haigus ei vaja ranget toitumispiirangut. Maitsvaid ja värvilisi roogasid saab valmistada saadaolevast tootenimekirjast.
On olemas arvamus, et selle haiguse korral on võimatu maitsvalt toituda. Tegelikult see nii ei ole. Podagra retsepte iseloomustab nende mitmekesisus, maitse ja kasu tervisele.
Podagra toitumine
Roogade valmistamiseks pole erilisi nõudeid, välja arvatud liha töötlemine. Puriinide sisalduse vähendamiseks roogis valmistatakse liha ainult keemismeetodil. Samal ajal keedetakse liha esialgu lühikese aja jooksul 10-15 minutit, pärast seda tuleb vesi välja vahetada.
Toitumise üldpõhimõtted peaksid olema:
- killustatus (4-7 söögikorda päevas);
- ülesöömine on keelatud;
- liha koguse vähendamine (kuni 2-3 korda nädalas, samas kui liha osa peaks olema 140 grammi ja kala osa - 170 grammi).
Kusihape toitumine ehk kusihappe dieet
Kusihappe toitumine on sama mis podagra dieedi korral. Puriinide ainevahetuse seisundi peamine näitaja on kusihappe kontsentratsioon veres. Puriini metabolismi rikkumiste tagajärg on hüperurikeemia - kusihappe taseme tõus. Selle esinemise peamised põhjused on:
- puriinirikka toidu kuritarvitamine;
- menüüs on liiga palju kõrge kalorsusega ja rasvaseid toite;
- nälgimine;
Tomat ja podagra
Tomatid sisaldavad puriine (oblikhape). Kuid selle kogus tomatites on nii väike, et tomateid süüa tohib küll ja see on ka kasulik. Tomatites on palju vitamiine, mineraale ja orgaanilisi happeid. Need väga hästi toetavad immuunsust. Lisaks sisaldavad tomatid antioksüdante ja fütontsiide, mis aitavad kõrvaldada podagra poolt aktiveeritud põletikulist protsessi.
Podagra korral tomateid võib süüa mis tahes koguses. Neil on hea mõju ainevahetusele. Nende toodete kasulikud omadused avalduvad kõige paremini pärast kuumtöötlust ja taimeõli lisamist.
Küüslauk ja podagra
Podagra ja küüslauk on kibedad vaenlased. Kui küüslauku lisatakse igapäevasesse dieeti, on see podagra vastu võitlemisel suurepärane profülaktiline aine. Värske küüslaugu ja sibula söömine salatites võib minimeerida podagra valu riski. Küüslauku sisaldavad toidud mõjutavad soodsalt podagraga patsientide seisundit.
